蒜苔的家常做法

花菜是日常生活中应该多吃的营养蔬菜，那么它还能做出什么花样呢？让我们来看看花椰菜的一些制作方法吧！

蒜苔炒肉

材料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1汤匙，酱油1汤匙，糖半茶匙，盐半茶匙，水4汤匙

实践：

1. 五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）稍腌。

2、烧热两汤匙油，放入肉片用大火翻炒，待肉变白时取出。

3、蒜苔去老蒂洗净，切小块；辣椒去皮，去籽，切成粗丝，用两大勺油炒蒜苔，加调味料加辣椒丝一起炒。

4. 倒入肉片，炒至收干盛出。

关键提示：

1、五花肉肥瘦兼备，口感更佳。不宜用太瘦的肉，否则口感会发干。

2、选择蒜苔时，先去掉粗硬的部分和尾部；炒的时候不宜加盖，否则颜色会发黄。

糖醋蒜苔

原料：蒜苔5公斤，白糖500克，醋750克，盐少许。

实践：

1、蒜苔洗净，切成3厘米长的段，放入开水锅中去辣，捞出晾凉。

2、锅置火上，放醋、糖、盐少许，烧开，放凉，倒入蒜苔，拌匀，盛入干净的坛中。

3、每天翻动一次，连续翻动3天、10天即可完成成品。

蒜苔炒肉片

材料：猪里脊肉3两、蒜苔1两、姜丝胡萝卜数片、XO酱2匙

实践：

1、猪里脊肉用适量生抽、糖、生粉、油腌制片刻。

2. 将蒜苔和红萝卜片用油和盐水烫一下，捞出沥干。

3. 姜片爆香，加入猪里脊肉炒香。

4.待猪里脊肉炸至差不多熟时，加入蒜苔、胡萝卜片和两勺XO酱，翻炒均匀装盘。

蒜蓉萝卜炒培根

原料：蒜苔1000克，熟腊肉100克，香油75克，精盐、姜末、蒜末少许。

实践：

1. 蒜苔用手掰成4.5厘米长的段，洗净沥干水。培根切成3厘米长、0.3厘米厚的片。

2、炒锅置旺火下，加入香油烧热，放入姜丝翻炒1分钟，捞出用漏勺捞出。

3、将原炒锅连同余油一起置旺火烧热，加入蒜末炒香，加入蒜苔，加精盐炒2分钟。

4、加入腊肉翻炒1分钟，用勺子搅拌均匀，摇晃几下锅，装盘即可食用。

蒜苔怎么做好吃

蒜苔是一道好吃的菜，那么蒜苔怎么做好吃呢？首先要选择粗细适中的新鲜蒜苔。我们在制作的时候需要更多的材料，这样才能让它的味道更加精致。让我们准备好食材，开始动手吧！

肉片炒蒜苔

原料：***公斤蒜苔、瘦猪肉250克、植物油150克、酱油80克、精盐10克、料酒15克、香油20克、水淀粉40克、葱20克、姜10克。

实践：

1、蒜苔洗净，切成2厘米长的段；将葱和姜切碎。

2. 将猪肉切成小块备用。

3.锅里放油，烧热后放入肉片炒至生。

4、加入姜末、酱油、料酒、蒜苔，加少许汤汁，转小火炖透。

5、移至旺火收汁，撒上水淀粉，加入香油，翻炒均匀，即可食用。

要领：这道菜要炖透，然后转大火收汁收汁。

蒜苔鸡翅

材料：蒜苔一小捆，鸡翅10只左右，葱、姜、花椒、干辣椒适量，白胡椒粉、料酒、淀粉少许

实践：

1、洋葱、姜洗净切片，干辣椒逐渐切成1cm的小段；

2、鸡翅洗净切片，用葱、姜、胡椒粉、干辣椒、淀粉、料酒、白胡椒粉腌约半小时；

3、蒜苔洗净切段备用；

4、锅中油烧热，倒入腌制好的鸡翅，快速翻炒变色，迅速捞出；

5、倒入少量油，将蒜苔炒30秒左右，放入鸡翅翻炒一分钟，加盐炒匀。

蒜蓉蚝油牛肉

原料：瘦牛肉片、蒜苔、香谷粗辣椒丝

实践：

1. 将牛肉片切片备用。

2、取一个小碗，放入酱油、料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、蚝油、姜末和鲜汤三小勺。

3、锅烧热后放两勺油。油不热时，放入牛肉，用筷子轻轻搅动，放入香菇丝蒜薹的做法大全，看到牛肉边缘有焦黄的颜色时，即可捞出。

4.用刚才的锅，少放油，放入辣椒片烧出辣味，放入蒜苔，翻炒几下，倒入刚才小碗里准备好的汁，然后放入牛肉，稍微炒一下，勾芡生粉，这道菜就完成了。

大蒜烹饪技巧

好的烹调技术可以让蒜苔变得美味可口，更有食疗作用。下面就给大家介绍一些好吃的大蒜餐桌烹饪技巧吧。

肉片炒蒜苔

原料：***公斤蒜苔、瘦猪肉250克、植物油150克、酱油80克、精盐10克、料酒15克、香油20克、水淀粉40克、葱20克、姜10克。

实践：

1、蒜苔洗净，切成2厘米长的段；将葱和姜切碎。

2. 将猪肉切成小块备用。锅内放油，烧热后放入肉片和生肉翻炒，加入姜末、酱油、料酒、蒜苔，加少许汤汁。

3.转小火慢炖。最后转大火收汁，撒上水淀粉，加入香油，翻炒均匀，即可食用。

要领：这道菜要炖透，然后转大火收汁收汁。

蒜苔鸡翅

材料：蒜苔一小捆，鸡翅10只左右，葱、姜、花椒、干辣椒适量，白胡椒粉、料酒、淀粉少许

实践：

1、洋葱、姜洗净切片，干辣椒逐渐切成1cm的小段。

2、鸡翅洗净切片，用葱、姜、胡椒粉、干辣椒、淀粉、料酒、白胡椒粉腌约半小时。

3、此时将蒜苔洗净切段备用。

4、锅中油烧热，倒入腌制好的鸡翅，快速翻炒变色，迅速捞出。

5、倒入少量油，将蒜苔炒30秒左右，放入鸡翅翻炒一分钟，加盐炒匀。

蒜蓉蚝油牛肉

原料：瘦牛肉片、蒜苔、香谷粗辣椒丝

实践：

1.龙虾洗净，去虾肉，剁成绿豆大小；荸荠洗净去皮，剁成细块。

2、姜、葱捣成汁；西兰花用开水锅煮熟后捞出，用精盐、味精、香油调和调味以上。

3. 蒜苔拌匀后，切成长条状备用。将龙虾肉和荸荠放入锅中，加入生姜、葱汁、精盐、味精、蛋清、湿淀粉、胡椒粉，搅匀成干糊备用。

4.取一个大盘子，先撒一层面粉，然后把虾仁挤成24个球，放在面包粉上，滚粘一层面包粉，备用。

5. 锅置火上，放精炼油烧热至70%热，然后将龙虾壳整形，入锅炸至整形成熟，盛入盘中设置它们。

6. 将虾球炸至金黄熟透，捞出虾壳中间，两面点缀西兰花。

7. 将蒜苔花、盐和胡椒调味料放入小盘中，同时上桌。

蒜苔鲜菇豆腐

配料：香菇50克，豆腐450克，冬笋10克，蒜苔10克，盐5克，味精2克，香油5克，生姜5克，生姜3克胡椒粉、醋5克。

实践：

1、冬笋去壳去皮，洗净切片；将蒜苗洗净切段。

2、姜洗净切末。豆腐切成厚1厘米、长4厘米、宽3厘米的长方形薄片。

3、将鲜香菇切成0.5cm的片。在汤匙中加入 500 毫升蔬菜汤。

4、加入豆腐、鲜香菇、冬笋、姜末、精椒面，煮开撇去浮沫。

5、加入味精和米醋。豆腐加入香油，用勺子盛入大汤碗中，撒上小蒜苗即可食用。

6、蘑菇可以用罐头鲜蘑菇，新鲜采摘的蘑菇味道会更好。

如何储存大蒜苔

蒜苔是一道美味的菜肴。它的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、蒜苔等。对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。绿色美味的蒜苔如果保存不当，就会变质，影响口感。那么蒜苔怎么保存呢？

共有三种存储方式可供选择：

一种是用普通塑料袋存放。

二是用厚度为10～100毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。负载能力分别为 15 和 20 公斤。这种方法适用于大容量存储。

三是大片帐篷的收纳，这也是海量收纳的有效方法。

孕妇可以吃蒜苔吗

蒜苔不是蒜苗——蒜苗又称蒜瓣、青蒜，是生长到一定时期的幼蒜苗。它有大蒜的辛辣味道，与嫩的大蒜叶和叶鞘一起食用。蒜苔是大蒜生长到一定阶段时，从中部长出的细长茎。蒜苔好吃又好吃。是男女老少都喜爱的美食。孕妇在孕期要注意饮食。孕妇可以吃蒜苔吗？

是的，根据《本草纲目》，青蒜具有散寒、消肿止痛、杀毒、健脾胃的作用。大蒜苗中的大蒜素不仅具有醒脾气、消积食的作用，而且具有良好的杀菌抗菌作用，对流行性感冒、肠炎等因环境污染引起的疾病有很好的预防作用。蒜苔含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用蒜薹的做法大全，并能防止血栓的形成。可保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。适量食用。吃蒜苗对怀孕没有影响，大家可以放心。另外，孕期要注意均衡摄入各种营养素，更有利于宝宝的健康成长。需要均衡摄入各种水果和蔬菜。