西红柿炒鸡蛋。 有人先炒西红柿，有人先炒鸡蛋。 都错了！大厨教你做菜

各位读者朋友您好，感谢您阅读我分享的美食文章，与您分享我的心得。 今天分享给大家：“西红柿炒鸡蛋，有的人先炒西红柿，有的人先炒鸡蛋，都错了！” 大厨教你怎么做！ 』

夏天来了，多吃夏季蔬菜对我们的健康更有好处。 夏天有很多时令蔬菜。 黄瓜、丝瓜、西红柿都是我的最爱，尤其是西红柿。

又红又大的西红柿，生吃解渴解暑。 我家乡农村有句谚语说：“西红柿营养好，又漂亮又年轻，病少”。 可见西红柿的营养价值是非常高的。 市场上的西红柿自然成熟，口感好如何做番茄炒蛋，营养充足。 我每隔几天就给我的家人买西红柿。

西红柿营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有助于提高抵抗力。

西红柿最经典的做法就是西红柿炒鸡蛋。 这是一道美味的配菜。 它不仅可以补充多种维生素，还含有大量的优质蛋白质。 家里的孩子喜欢吃西红柿炒鸡蛋、米饭和汤，每次可以吃2大碗。

很多孩子不喜欢吃蔬菜，只喜欢吃酸咸可口的番茄炒蛋，尤其是外地大厨做的。

有的家长用西红柿做炒鸡蛋如何做番茄炒蛋，炒了几个鸡蛋，孩子就是不喜欢，就点了外卖。 我的邻居就是这种情况。 一盘简单的西红柿炒鸡蛋会有那么大的不同吗？

做西红柿炒鸡蛋时，有些人要么先炒西红柿，要么先炒鸡蛋，因为做法简单。

我的叔叔是餐厅的厨师。 他告诉我这两种方式都是错误的。 想要炒出嫩滑多汁的番茄炒蛋，一定要这样做！

接下来给大家分享一下主厨的做法。 只要记住这一招，吃不吃都难。

【西红柿炒鸡蛋】

新鲜西红柿2个、鸡蛋3个、小葱、蒜头、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、食用油。

【实践】

⑴新鲜西红柿用水冲洗干净，在上面划十字，放入大碗中，倒入适量的开水，过西红柿，焯水2分钟，捞出，西红柿去皮，切块他们分成小块。

也可以放入锅中煮半分钟。 如果你不介意皮肤，你可以不用管它。

⑵鸡蛋3个打入小碗中，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀。 蛋液加盐调味，加料酒去腥，加淀粉使口感更蓬松。 搅拌至起泡，将蛋清和蛋黄充分混合。

⑶ 锅内倒入少许油，大火烧热，60%热时将蛋液倒入碗中，转中火煎鸡蛋，待鸡蛋蓬松呈金黄色时，切块切成大块，放在盘子里备用。

⑷ 炒锅留底油，开大火至70%热，炒锅加入蒜末，倒入番茄块，快速炒出番茄汁，再倒入煎好的鸡蛋块，翻炒很快，鸡蛋块就沾上了一层番茄酱。

⑷加入适量盐、白胡椒调味，加入半碗水，大火煮1分钟，出锅。 装盘后，撒上一把葱花，美味的番茄炒鸡蛋就做好了。

————【烹饪秘诀】————

西红柿炒鸡蛋的做法很简单，基本上人人都会做，但是很多人不知道是先炒西红柿还是先炒鸡蛋，所以顺序一定不要弄错，注意以下3点以确保食物美味。

首先，将西红柿去皮，用开水焯一下或者煮一下，这样很容易剥皮软化西红柿，这样炒出的西红柿汁液会更多，炒出的蔬菜也会更加鲜嫩多汁。

第二，打鸡蛋的时候，这三样东西缺一不可，就是盐、料酒、淀粉，既好吃又能去腥，吃起来更蓬松嫩滑。

3、倒入鸡蛋块后，一定要裹上番茄汁，再倒入少量淀粉煮半分钟。 鸡蛋裹上浓汤后会更香更嫩。

西红柿炒鸡蛋，有人先炒西红柿，有人先炒鸡蛋，都错了！

大厨教你怎么做。 做这道菜的时候，只要记住以上3点，吃不吃都难。 但是，买好西红柿是很有必要的。 选择时，不要购买感觉较硬的。 挑一个软硬适中的粉色就好了。