酸菜炒粉丝的做法很简单，但是非常好吃，而且可以增进食欲，促进消化。是一道很受欢迎的家常菜，也可以当主食。酸菜炒粉丝的做法有很多种，各有各的特点。以下是酸菜炒粉丝的七种常见做法。你可以做不同的。

酸菜炒粉条做法1

原料：猪肉200克，粉丝250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、酱油各适量。

制作方法：将酸菜用水泡一会，然后将酸菜中的水分挤出，将酸菜横切酸白菜的腌制方法，切丝，越细越好。将粉丝切成合适的长度。猪肉切片酸白菜的腌制方法，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

制作：锅内放油，60%热时，倒入肉丝，炒至变白，盛出待用。然后锅里放油，烧热后加入葱末、蒜末、姜末爆香，再加入酸菜和备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加水加粉丝，翻炒关火焖至粉条变透明上色即可。

酸菜炒粉丝做法2

原料：酸菜、宽粉丝、大葱、花椒、盐、糖。

准备：如果酸菜比较大，可以切段，粉丝切段。切大葱。

制作：锅烧热，油烧热，放入花椒粒爆香，再加入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。等酸菜快熟了，倒入广粉翻炒。加酱油，可以放少许盐，糖。当粉丝变软时，就可以将其从锅中取出。

酸菜炒粉丝做法三

原料：酸菜100克，猪肉50克，红薯粉丝150克，花椒、姜、蒜、葱、生粉、酱油、花椒、香油各少许。

制作方法：瘦肉剁成肉末，加少许盐、生粉、酱油、香油、胡椒粉拌匀腌20分钟。红薯粉条用开水煮熟，过冷水沥干备用。酸菜洗净榨干切成细条，姜切丝，蒜拍碎剁碎，葱切花。

制作：热锅放油，放入肉末快速翻炒至肉末变色，然后加入酸菜、姜、蒜、剁椒和适量的盐，翻炒两分钟左右；加入粉丝、葱花、生抽，用中火翻炒均匀。

酸菜炒粉丝做法4

原料：酸菜、粉丝、姜、盐、味精、鸡粉、食用油适量。

准备：酸菜洗净切丝。粉丝泡软备用。姜切丝备用。

制作：锅内烧油，50%热时放入姜丝炒香。加入酸菜用大火翻炒，然后加入盐、味精、鸡粉。加入少量水，加入粉丝，用文火煮约2分钟。用大火使汤变浓稠，然后上桌。

酸菜炒粉丝做法5

原料：酸菜半条，土豆粉丝一把，葱姜蒜少许，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉适量

准备：将酸菜中的水分全部挤干，将酸菜切成很细的细丝备用；锅内放水，烧热，放入粉丝，煮软后关火，盖上锅盖，慢慢浸泡待用。

做法：锅内放油，加入葱末、蒜末、姜末炒香，下酸菜、花椒、水，下粉丝。水，从锅中收集汁液。

酸菜炒粉丝做法六

原料：酸菜、红薯粉条、干红辣椒、干辣椒、大蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼、酱油。

准备：红薯粉条用开水煮软，捞出过冷水沥干。

制作：热锅油烧热，将蒜末和干红​​、干花椒爆香，将酸菜挤出水分入锅翻炒，加少许白糖。倒入粉丝，加盐翻炒，出锅前加一勺蒸鱼酱油。

酸菜炒粉丝做法7

原料：东北酸菜、五花肉、粉丝、葱、姜、蒜、花椒、酱油、香油、料酒、蚝油、干红辣椒。

准备：酸菜洗净切丝，挤去水分备用。粉丝用开水焯至变软，然后切段待用；五花肉切片，将切好的肉放入碗中，加入少量料酒腌制片刻。葱、姜、蒜、干红辣椒切丝、切片待用。

制作：锅烧热倒入冷油，放入腌制好的五花肉翻炒至油变色，捞出盛入碗中待用。锅内放底油，爆香干红辣椒、花椒；然后加入葱姜蒜翻炒片刻。加入酸菜翻炒均匀，加入炸好的五花肉翻炒均匀。加入酱油、蚝油和少许水；加入保留的粉条，小火煮5分钟。待锅内汤汁被粉丝充分吸收后，撒上蒜末淋上香油即可出锅装盘。

美味秘诀：

1、酸菜最好用酸菜。因为有的酸菜是咸的，用水泡一会儿，如果不咸就不用泡了。

2、全程无需加水。怕粘锅可以用小火。

3、粉丝不要泡得太软。尽量选择质量好的粉条，煮久了不会烂掉。如果汤特别粘稠，可以选择不勾芡。如果不粘，再勾芡。

营养功效：

酸菜酸咸适中，口感脆嫩，色泽鲜艳，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；它不仅可以增进食欲，帮助消化，还可以促进人体对铁的吸收。酸菜发酵是乳酸菌分解卷心菜中的糖分产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸了，里面所含的营养物质也不容易流失。

特别提示：

酸菜只能偶尔吃。如果长期吃太多，可能会导致泌尿系统结石。