治疗效果

芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等成分，营养丰富。

1 排毒消肿

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，即抗体球蛋白，可提高机体抵抗力。

2 调节酸碱平衡

芋头是碱性食物，能中和体内堆积的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、乌发乌发的功效，还可用于防治胃酸过多。

3 补中气

芋头含有丰富的粘液皂素和多种微量元素，可以帮助机体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。人们认为芋头可以有益中气。

4洁牙防龋齿

在芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。

5 美女乌法

芋头是碱性食物，可以中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的功效，还可以用来预防胃酸过多。

芋头的美味吃法

1 个小葱和芋头

材料：芋头、盐、小葱、水、糖、植物油。

实践

1. 芋头连皮洗净，放入锅中加水没过，大火烧开，转小火炖约15分钟，筷子可以轻松插入；

2、将煮熟的芋头用冷水泡凉，然后剥去外皮，较大的切成大块待用。红葱头切碎备用；

3、平底锅烧热，加入两大勺植物油，加入葱白部分爆香；

4.加入芋头翻炒；

5、加入水、盐、糖煮沸；

6、盖上锅盖小火煮5-6分钟左右，注意中间要翻炒，防止粘锅；

7、最后，待汤汁略呈糊状时，将绿色部分撒入，翻炒两下即可起锅。

2个芋头排骨砂锅

材料：排骨300克、芋头400克、大蒜2瓣、酒1汤匙、生抽1/2汤匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙，少许胡椒粉。

实践

1. 排骨洗净，加入调味料1拌匀腌10分钟，然后入热油炸至上色捞出。

2. 芋头去皮，切小块，用热油炸熟捞出。

3. 用2汤匙油把蒜瓣炒香，然后加入排骨，加入2种调味料和2杯水，烧开后转小火炖20分钟。

4.将芋头放入锅中煮约20分钟。待其变软，汤汁微干时，即可盛出。

3 砂芋头

材料：大芋头三分之一个，白糖4汤匙，水约5汤匙，食用油适量。

实践

1、芋头去皮，切成比小指稍细的条；

2、锅内倒入适量食用油。油60%热后，将芋头条小火炸3分钟左右，捞出，稍凉后再中火炸1分钟；

3.另取一个煎锅开火，倒入水和白糖炒至呈浆状，加入炸好的芋头翻炒至糖浆均匀地包裹在芋头条上，转关火。

4芋头鸡

原料：鸡肉、芋头。

实践

1. 将鸡肉切块洗净。小芋头去皮，对半切开，用清水浸泡

2、锅内放适量清水，将鸡块放入，撇去血沫芋艿的做法，捞出待用。锅内倒入油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角，炒香。加入焯好的鸡块翻炒两三分钟，倒入料酒和老抽上色。

3.将开水倒入鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。待汤收一半时，加入2勺糖和适量的盐，加入芋头块再炖十五分钟。

4. 大火收汁，最后撒上小葱。

5 虾芋头砂锅

原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、黄酒、姜、盐、蛋清。

实践

1、虾去皮，用黄酒、盐、蛋清腌制片刻。

2. 芋头去皮，切成滚刀块。

3、油锅70度热，先放入玉米粒翻炒，再加入芋头翻炒片刻。

4. 将玉米粒、芋头、姜片转移到另一个砂锅中，倒入黄酒和适量冷水（没过芋头片即可），中火煮沸，转小火慢炖。

5、约20分钟后，芋头熟烂。加盐，中火放虾仁，水开后放香菜叶。

提醒

芋头喜温恶寒，不耐低温。因此，在存放芋头时芋艿的做法，不建议将其存放在冰箱中，宜存放在温暖通风的地方。

芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，受热可分解。这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤和粘膜有强烈的刺激作用。所以，芋头去皮洗的时候，手部皮肤会发痒。可以通过烤、烤来缓解，所以芋头去皮洗的时候最好带上手套。

建议将芋头煮透后再食用，否则会引起胃胀气滞等消化不良。