最近，我看到了英国广播公司BBC发布的一份排名，该排名是根据BBC未来频道组织的一项研究得出的，许多科学家和营养学家参与其中。研究人员比较了1000 100多种他们认为“对人体最有营养”的食物。其中，杏仁位居榜首。所以这次小编和各位读者一起来了解一下关于杏仁的各种营养知识。

我们先来看看杏仁的基本营养成分。根据北美知名营养资讯网站“Very ”的文章“杏仁的营养事实和健康益处”，我们通常所说的杏仁是指杏仁树上杏仁果实中的种子（ ）；虽然在人们的印象中，杏仁是一种坚果，但在严格的植物学意义上，杏仁是核果。早在青铜器时代就有人类食用杏仁的记载，而在当今社会杏仁粉功效，杏仁广受世界各国人民的喜爱和欢迎。

根据美国农业部（USDA）公布的数据，每盎司（约28克）杏仁中，含有约14.2克脂肪、6.1克碳水化合物、6克蛋白质、3.5克纤维、和 1.2 克糖，以及大约 164 卡路里的热量。同时，这个数量的杏仁还含有人体每日推荐摄入量的37%左右的维生素E杏仁粉功效，人体每日推荐摄入量的8%左右的钙，人体每日推荐摄入量的6%的铁。 ，以及一定量的维生素B12、锰、镁、钾等人体所需的维生素和矿物质。

文章指出，杏仁是脂肪含量高的食物，而这些脂肪大部分是对人体有益的单不饱和脂肪；此外，杏仁也是天然植物蛋白的良好来源。

那么，除了基本的营养成分外，杏仁还有其他经科学证明的健康益处吗？

根据北美知名营养资讯网站“营养先锋”的文章“杏仁的10大健康益处（及营养成分）”，杏仁是维生素E的优质来源。现有科学证实，维生素E是一种极好的抗氧化剂。可以帮助身体减少氧化应激损伤。此外，文章中提到杏仁可能对人体的血糖控制有一定的积极作用。在一项为期 24 周的生命干预研究中，研究人员用杏仁代替了约 20% 的总能量摄入，在 24 周后，发现受试者的空腹血糖水平明显降低；在另一项针对2型糖尿病患者的随机对照试验中，研究人员也得出了类似的结论。

此外，文章指出，杏仁可以为人体提供一定量的镁，镁是人体含量第四高的矿物质。研究证实，镁是人体数百种酶系统的重要辅助因子。同时，文章还指出，由于杏仁中含有一定量的蛋白质和纤维质，比起一些食物更能为身体提供饱腹感，对于需要控制体重的人来说也是不错的选择。

写到这里，小编觉得我们可以在日常饮食中适量的加入杏仁。那么今天我们就把杏仁营养的话题说到这里吧。如果你有什么想知道的营养知识，欢迎给小编留言。如果您喜欢我们的文章，请多多关注我们。下次见。

参考：

1、《世界上最有营养的食物》BBC未来频道

世界上最多的食物 – BBC

2. 《 Facts and of 》，北美知名营养资讯网站“Very ”上的一篇文章

事实和（）

3.《杏仁的10大健康益处（及营养成分）》北美知名营养资讯网站《营养先锋》

10 的（和事实）-