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腌制糖醋蒜的祖传秘方，酸酸甜甜，酥脆，腌制3天即可食用，半年后还不错。大家好。我是蒋一舟大厨。今天是和大家分享美食的时间，你准备好了吗？

每年的四五月份是新鲜大蒜大量上市的季节。喜欢吃大蒜的朋友，这个时候别忘了多买点。现在大蒜的价格也不贵，3块钱一斤，一次买五六斤，腌半年也不会坏。用它来炒菜，或者和饺子一起吃，更不用说能满足你的欲望了。

我们都知道，大蒜含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素C等营养物质，可以杀菌消炎糖蒜怎么腌制，缓解视力疲劳。对于抵抗力差、工作经常熬夜的朋友，不妨多吃点。大蒜虽然辛辣，但其中的特殊物质可以加速体内的新陈代谢。促进血液循环，抑制活性酸，延缓衰老。50岁以上的中老年朋友可以多吃。

除了吃大蒜作为炒菜的配料外，还有一种经典又美味的在家制作糖醋大蒜的方法！今天就跟大家分享一下我家祖传的酸酸甜蒜的做法。喜欢吃糖醋蒜但是不知道怎么做的朋友，请跟我学。这样腌制出来的糖醋蒜，酸甜可口，三天可以吃。废话不多说，把干货分享给大家。

传家宝腌糖醋蒜食谱1：

准备材料：紫蒜500克、白糖、精盐、米醋

脚步：

1.先准备500克新鲜的紫蒜，去掉外皮糖蒜怎么腌制，然后在家里用菜刀切下底部，这样可以缩短蒜的腌制时间。

2.加工后的大蒜要用清水洗净。然后将其放入盐水中并冲洗两次。冲洗掉表面的污垢。让它在阳光下晒两到三个小时。擦干表面水分。这样腌制的大蒜可以延长其保质期。

3.大蒜晾干后，放入无油无水的玻璃瓶中。加入六汤匙糖。然后加入一瓶米醋，用筷子搅拌均匀，不用油和水。然后在上面盖上一层保鲜膜。盖上盖子并在密闭容器中存放 3 天。

4.这样腌制的糖醋蒜又酸又甜又脆。一次赚一斤，剩下的半个月也不用担心家里没糖醋蒜了。

食谱二：

准备材料：大蒜、白醋、老醋、白糖、精盐

1.首先准备500克新鲜的紫蒜，用清水洗净，然后用剪刀去根。与白蒜相比，紫蒜有一种特殊的物质，叫做花青素。这种物质具有抗氧化作用，富含果汁。少辣，是制作糖醋蒜的好选择。

2.大蒜洗净，在阳光下晒两到三个小时。擦干表面水分。准备一个干净的蒸锅，加入适量纯净水。然后加入500毫升白醋，一勺熟醋上色，再加入50克白糖和3克精盐进行杀菌消毒。盖上盖子，用高温煮沸。

3.水烧开后转中火煮五分钟，然后关火放凉。我们把干大蒜直接放在一个没有油和水的罐子里，然后加入冷却的酱汁。盖上盖子，密封半个月后再吃。