每年的五月份就是新大蒜头刚上市的季节，这时候的大蒜头才卖两块钱一斤，自己在家腌制糖醋蒜，一年都不用出去买咸菜了。小时候我们兄妹三人，谁要是拉肚子，妈妈就会让我们多吃点糖醋蒜杀菌。以前总能吃到妈妈做的糖醋蒜，不过随着妈妈年龄越来越大了，我开始自己跟着小区里的大妈学腌制糖醋蒜，原以为很难做，没想到制作糖醋蒜是那么简单，学会后这两年我都会自己腌制一些了。

腌糖蒜的正宗方法十斤蒜需要多少糖，糖蒜的腌制方法10斤蒜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！14、大蒜本身辛辣刺激的味道经过糖醋混合溶液的腌制之后会淡不少，而且腌制好的糖醋蒜口感酸甜、脆嫩更好吃，不过各位朋友在腌制糖醋蒜的时候一定要注意大蒜、糖、醋、盐这几种主要原料的比例，一般10斤大蒜需要使用1.

糖醋蒜的做法简单，听名字就知道要加糖、醋这2样调料，但每个人做的味道却不一样。厨师长大伯说，想要糖醋蒜好吃，不仅要放糖、醋，还要多放2种调料，腌好后又香又脆，酸甜适口，保质期也长，能吃上一年。【腌制糖醋蒜】准备新蒜、米醋、冰糖（或白糖）、白酒、食盐。腌糖醋蒜的技巧同时，陈醋的颜色较重，腌好的糖醋蒜色泽偏黑。在腌制之前，先要用淡盐水把大蒜泡一泡，能去除蒜瓣的涩味、辣味，口感更好。

祖传的腌糖醋蒜配方，酸甜爽脆，腌3天就能吃，放半年也不坏。大蒜除了当炒菜作为配料吃之外，还有一种经典好吃的做法就是在家做糖醋蒜啦！今天我就把我家祖传腌糖醋酸蒜的配方分享给大家，喜欢吃糖醋蒜但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。用这个方法腌出来的糖醋蒜酸甜爽脆，腌三天就能吃。祖传腌糖醋蒜的配方配方一:用这个方法腌制出来的糖醋蒜，酸甜爽脆。准备食材:大蒜、白醋、陈醋、白糖、精盐