糖蒜是江浙沪地区非常受欢迎的小吃。是一种酸、甜、嫩的腌制食品。糖蒜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。很多人也喜欢在家腌制糖蒜。那么如何腌制糖渍大蒜呢？糖蒜的功效与作用有哪些？一起来了解一下吧。

如何腌制蒜蓉糖衣？

1、你买的新蒜先去皮，剥去大约4、5层，露出干净的蒜皮。不要剥掉所有的大蒜外衣。用小刀切蒜头和蒜跟底部。

2、准备一大锅水，把加工好的大蒜全部放进去，浸泡一夜，去掉大蒜的辣味。清洗干净后晾干备用。

3、锅里放水，加水烧开，水里加盐糖蒜怎么腌制，让盐溶解，然后把加工好的大蒜用盐水浸泡半小时。泡好后取出沥干水分待用。

4、准备糖和蒜酱，根据重量准备花椒、醋、酱油和大料。将准备好的酱油、醋、胡椒粉、八角、糖和水倒入锅中，大火烧开，关火放凉。

5、将大蒜放入无水无油的容器（陶瓷、玻璃、塑料等）中，然后倒入冷却后的糖醋汁，注意不要盖住大蒜。然后加入白酒，密封后放在阴凉处腌制1个月左右即可食用。

蜜饯大蒜有什么好处和作用？

1、糖蒜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和人体所需的各种氨基酸和微量元素。不仅如此，它还含有多种挥发性硫化合物，对人体危害很大。有利。吃糖、吃大蒜可以增强人体生理机能，促进人体新陈代谢，延缓衰老。

2、大蒜中含有一种称为硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。可预防流感、预防伤口感染、治疗传染病和驱虫。

3、糖蒜还富含硒，能加速人体内过氧的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供应，从而抑制癌细胞的产生。

4、持续咳嗽的孩子可以喝点糖蒜水，可以在一定程度上缓解症状。

5、如果肉食比较肥，不妨吃点糖和大蒜，既能解油腻，又能促进人体的消化吸收。

一般来说，糖渍大蒜是酸甜的。炎热的夏天常吃些蒜蓉糖葫芦糖蒜怎么腌制，不仅可以驱虫，还可以预防中暑。而且蒜茸的腌制方法也很简单，在家就可以做蒜蓉，营养效果相当丰富。

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