酸甜大蒜有一个小窍门。我妈用了30年的腌制方法，真的很好吃蒜头的腌制方法，很满足。酸甜蒜味酸酸甜甜，能刺激食欲。它深受人们的喜爱。每年五月都是新蒜头刚上市的季节。此时，蒜头只卖两元一斤。在家采糖醋蒜，一年不用出门买泡菜。夏季是细菌高生长的季节。多吃糖醋大蒜，还可以杀菌、预防腹泻。我们三个兄弟姐妹的时候，如果有人拉肚子，妈妈会让我们多吃糖醋蒜来杀菌。以前我总能吃到妈妈做的糖醋蒜，但随着妈妈年纪大了，我开始跟小区里的阿姨学习腌制糖醋蒜。本以为很难做，没想到做糖醋蒜。太简单了，等我学会了自己腌两年。

准备材料：

大蒜、水、盐、醋、酱油、白糖、八角、胡椒粉、冰糖

具体方法：

1.这是刚买的新蒜，去掉蒜外皮。

2、然后将它们的头尾清洗干净，用清水冲洗干净。

3、盆中加水，然后在水中加入半勺盐溶解，大蒜在盐水中浸泡半小时。

4. 浸泡后，沥干大蒜上的水。

5、锅中加入5碗醋，加1碗酱油，加半碗白糖，再加入适量冰糖，加入八角和胡椒粉，再加入40g盐。冰糖溶解后，关火。, 然后关火让它冷却。

6、准备一个干净、无水无油的瓶子，将大蒜放入其中，然后倒入冷却酱汁蒜头的腌制方法，冷却酱汁应盖住大蒜。

7、然后将口盖紧，放在阴凉处。一个月后就可以吃了。喜欢的朋友不妨在家试一试。